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アガーと砂糖をスプーンで混ぜる。
鍋に①と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。
加熱し、沸騰後1分煮て、火を止める。
鍋に生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜ、粗熱をとる。(氷水の入ったバットに鍋を浸ける)
お皿に盛る。