豚こま大根ちょっとピリ辛
Ayu光の子ママ
作り方
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1
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大根の皮をむく。
1センチほどの厚さに切り、銀杏切りに。
米の研ぎ汁で、串が刺さるまで茹でる。
(他の下茹ででもOK)
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2
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豚こまは、大きければキッチンバサミなどで食べやすい大きさに切っておく。
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3
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フライパンに、ごま油 大さじ1で
豚肉を炒める。
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4
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豚肉に火がとおったら、下茹でした大根を入れ、一緒に炒める。
(大根が柔らかいので崩れないように優しく)
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5
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砂糖。みりん。醤油を大さじ2
和風だしの素を小さじ1
を入れ、全体に絡ますようにまぜる。
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6
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水1カップ〜2カップほど入れ、
穴を数カ所あけたアルミホイルなどで落し蓋をし、煮込む。
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7
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お好みの量まで煮詰まったら、豆板醤を入れる。(チューブなら1センチ〜2センチぐらい)
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8
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全体に味がまわったら味見をして、薄いようなら、だし醤油やそうめんつゆなどを入れてお好みの濃さに。
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9
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盛り付けをし、ネギやわけぎなど緑を加えるとキレイです。
(私は、生ネギが苦手なので、一緒に煮込みましたが。)
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コツ・ポイント
豆板醤。無くても美味しいですが、100均などでチューブ型を買っておくと、ちょっとピリ辛にしたい時などに使えます。
このレシピの生い立ち
大根をいただいて、豚こまがあったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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