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かぼちゃを種だけとって糸は残しておく。食べやすく切って鍋に皮を下にして並べる。
砂糖をふりかけて、それを溶かすように醤油と水を掛けて火を弱火で点火。アルミホイルて落し蓋をする。
沸騰してから20~30分、汁気が大体なくなったら出来上がり。