大根と魚のなます～ゆずの香り～
Description
お正月メニューにもピッタリ☆
季節の食材を使った簡単メニューです♪
季節の食材を使った簡単メニューです♪
宇城市
材料
（４人分）
作り方
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1
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～魚の酢〆を作る①～
魚の身の表面にまんべんなく塩を振り、冷蔵庫で３０分置く。
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2
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～魚の酢〆を作る②～
魚の塩を洗い流し、水分を拭き取り３０分位酢につける。
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3
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大根はせん切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を絞っておく。
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4
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酢〆にした魚を５㎜厚さ程度の斜め切りにしておく。
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5
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☆を合わせた液で、③④を和えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
魚の種類は何でもOkです。
宇城地区特産のこのしろなど小骨の多い魚を使用する場合は、酢〆した後に骨切りをしてから身を切り分けて使用してください。
お好みでゆずの皮をよく洗い、細切りにして混ぜ込むと見た目や風味がよくなります。
宇城地区特産のこのしろなど小骨の多い魚を使用する場合は、酢〆した後に骨切りをしてから身を切り分けて使用してください。
お好みでゆずの皮をよく洗い、細切りにして混ぜ込むと見た目や風味がよくなります。
このレシピの生い立ち
地域の料理教室で使用しているレシピです。
お好みでニンジンなどを入れてもOK。
お好みでニンジンなどを入れてもOK。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
宇城市
