まっしろしろすけなお吸い物
おはぎチャン
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいてすりおろし、水気を絞って塩(分量外)少々を混ぜ、8等分して丸めておく。
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2
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鍋に水、だし、醤油、塩を入れて煮立て、好みの味になったら小松菜を入れる。
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3
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弱火にして、丸めたじゃがいもを入れる。いもが浮かんできたら出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は小松菜を使いましたが、どんな葉野菜でもおいしいです。みつばを使うと高級感がでますね。この場合、みつばは煮込まずお椀に刻んだみつばを入れてください。じゃがいもは鍋に入れる時に煮込みすぎるといもがくずれるので注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
20年ほど前に通っていた料理教室で習った記憶をたどりながら作ったのがきっかけです。見た目もかわいいし、もちもちの食感が楽しいし、品のあるお吸い物って感じがいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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