シークヮーサーで漬け込むスーチカー
まるごと搾った♪
作り方
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1
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短期間で漬け込むため、染みこみやすくなるよう、豚バラ肉をフォークで刺して穴を開けます
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2
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加熱したら穴は目立たなくなるので、こんな感じでもOK
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3
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肉に塩をまぶしていきます
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4
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豚を保存袋に移し、その中に果汁を入れて全体になじませます
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5
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空気を抜いて塩と果汁を密着させ、冷蔵庫で途中上下を返しながら1～2日寝かせます
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6
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袋から出して水で軽く洗い流し、蒸し器で40分ほど蒸していきます。お好みで、山芋を一緒に蒸すのもオススメ
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7
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竹串や爪楊枝で刺して濁った汁がにじまなければ加熱OK。湿らせたペーパーをかぶせ、粗熱を取ります
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8
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食べやすい大きさに切ります。電子レンジで再加熱するときは、出力弱め・時間長めにしましょう
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9
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使ったシークヮーサー果汁はコレ。皮ごと搾ってるけど苦みが強くないのでおいしい♪
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コツ・ポイント
「スーチカー」は豚の塩漬けのことで、沖縄の伝統料理です。
一般的には3～4日以上漬け込むスーチカーを短期間で仕上げるため、穴を開けて塩多めのレシピです。
シークヮーサーを使うことで豚の臭みを抑え、美味しさアップ♪（酸味はほとんどありません）
一般的には3～4日以上漬け込むスーチカーを短期間で仕上げるため、穴を開けて塩多めのレシピです。
シークヮーサーを使うことで豚の臭みを抑え、美味しさアップ♪（酸味はほとんどありません）
このレシピの生い立ち
「シークヮーサー100％果汁、どう使っていいかわからない…。」
という方に向けて、簡単で分かりやすいレシピを考案、ご紹介しています♪
という方に向けて、簡単で分かりやすいレシピを考案、ご紹介しています♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるごと搾った♪
