はらこ飯

米はといでザルに上げておく。

鍋で湯を沸かし、鮭を軽く茹でる。

●と水100mlを鍋に入れ沸騰させて、鮭を弱火で煮汁をかけながら中まで火を通す。

鮭をほぐして身を取る。

30分置いたら、蓋をしてご飯を炊く。
最初は強火、沸騰してきたら弱火で約7分火を通し火を止め、10分蒸らす。

蒸らし終わったら、鮭の身と混ぜる。

鮭ご飯の上に、イクラと三つ葉をのせる。