ほんのりレモン風のクリーム*チーズケーキ
プリプリちゃん
作り方
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2
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卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
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3
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卵黄の中に砂糖７０ｇを入れて混ぜ合わせ、その中にクリームチーズ２００ｇを入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
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4
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２を３に入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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5
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４を型に入れて、オーブンで１５０度で４５焼く。
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6
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【クリームの作り方】
生クリームに砂糖３０ｇを入れ混ぜる。レモン1/2個分の汁を入れ混ぜる。固まってきたら冷蔵庫で冷やす
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7
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スポンジが焼きあがったら、荒熱を取る。
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8
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型からはずすと、これくらいへこむので、そこにクリームをのせ、２時間ぐらい冷蔵庫で冷やす。
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9
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10
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【１５ｃｍ型の参照】
この分量だと生地があまってしまいました。焼くと膨らむため、５の写真のように少なめに入れて、これだけぶん残りをもう一度焼いたんです。全部入れてもいけそうな微妙な感じです。。。
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コツ・ポイント
実は今まで卵４個のところを間違って２個で作っていたんです。
その時は１５ｃｍでぴったりだったんですよね～。
卵４個だとふわふわ
卵２個だとしっとり・・・と食感が違います。
ちなみに旦那は２個の方が好みだったようで、次回は３個も試してみようと思っています。
どちらもおいしいので、みなさんお好みで試してみてください。
その時は１５ｃｍでぴったりだったんですよね～。
卵４個だとふわふわ
卵２個だとしっとり・・・と食感が違います。
ちなみに旦那は２個の方が好みだったようで、次回は３個も試してみようと思っています。
どちらもおいしいので、みなさんお好みで試してみてください。
このレシピの生い立ち
職場の先輩のお母さんがよく焼いてきてくれたケーキです。病み付きになる味で、当時全く料理をしなかった私がレシピを聞いたぐらいです。
プリプリちゃん
