フードドライヤーで自家製だしの素

密閉できる容器に入れて保存しておけばいつでも使えます。だしの素として、お漬物の上に振りかけたりしてもおいしいです。新鮮できれいなしいたけを見つけたら、作ってみてください。乾燥していない場合は、カビの原因になるので時間を延長してしてください。

安心な素材を使って自分好みのブレンドで作ることができます。以前は外に干したりしていましたが、フードドライヤーがあれば雨風に触れることなく清潔に作ることができます。
料理家　安藤千英さん