鶏のスープ

鶏肉を水から煮ます。沸騰したら一度ザルに開けてお湯を切ります。

ザルの中の鶏肉をアクを取りながら20秒くらいよく洗います。

もう一度沸騰させ。アクを取ったら。ストーブの火に鍋が半分のるくらいで。半日温めます。この写真。鍋がもう少し右ですね。

鶏肉を崩して少し煮て。上に浮いている油を取リ火から下ろします。

器に盛り出来上がりです。長ネギと塩の量はご自分の好みで調節してください。