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鶏肉に塩とめんつゆ(分量外)を下味としてつけて5分程置く。
鶏肉に小麦粉をまぶし、皮から中火ー弱火で火が通るまでしっかり焼く。
鶏肉を皿に取り出し、使ったフライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
小さく切ったマッシュルームをオリーブオイルで炒め、火が通ったら☆を入れてとろみがつくまで弱火で炒める。
火を止めて甘栗を指で細かく潰しながらソースに入れて混ぜる。
鶏肉にソースをかけて完成。