タンシチュー

タンは室温に戻し、塩小さじ1とコショウをふる。

煮崩れを防ぐためににんじん、じゃが芋は面取りする。

バターをきる。

そのフライパンで、にんじんと玉ねぎを炒め、鍋に入れる。

ローリエを加え、水200ccを入れ、

赤ワインを加え、圧力を２０分かける。

さっと茹でた絹さやえんどうをちらす。