ロールチキン

鶏肉は皮目に数カ所フォークでプスプスと刺して身の方の厚みがあるところに包丁を入れて開く。全体に塩をふって15分ほどおく。

いんげんは下手を切り人参はいんげんと同じくらいの長さ、太さに切り共に1分ほど茹でる。鶏肉は水気を拭き取りこしょうをふる。

鶏肉を皮目を下にして横長に置き、いんげん、人参を交互において巻き更にラップで巻く。竹串で数カ所穴を開ける。

フライパンにサラダ油を熱し鶏肉全体にこんがり焼き目を付ける。余分な油を拭き取り☆の材料と⑷でとっておいた汁を加える。

汁気が少なくなるまで絡め皿に取り出す。タレは別に取っておく。
完全に冷めたら食べやすく切って皿に盛りタレをかける。