手羽先と大根生姜煮込み

大根ズバッと輪切り

桂剥きして十字にカット

お鍋に油を塗って
中火で手羽先の皮目を焼いてゆく

両面焼き目をつけて、鍋が小さかった事に気付いたあと
もっと大きい鍋に移し大根を放り込みます

大根が浸るまでガラスープ(今回は600cc)
ショウガチューブ４センチほど
醤油をひと回しかけて煮込む
水からで良い

大根は沸騰直前まで行かないと柔らかく煮えないのでガンガン炊いていきましょう

うんまそう

箸で骨が抜けるレベル

大根もトロトロですわ