ゆずとかりんのシロップ

ゆずとかりんのシロップ
お湯で割って風邪予防に!
ソーダ割りでさっぱりと!
焼酎にもイケるみたいです。

材料

ゆず
大5〜6個
かりん
2〜3個
1kg(またはゆず・かりんと同量)
煮沸消毒済みの保存瓶
4ℓサイズ

1

〈かりんの下処理〉
鍋にかりんが浸るくらいの水をはり、沸騰したらまるごと茹でる。約1分。

2

茹でたかりんの皮をむく。
茹でることでむきやすくなる。

3

縦に割り、ワタと種を取り除く。

4

約1センチにスライス

5

かりんのアク抜き
スライスしたかりんを浸るくらいの水で鍋に煮る。
沸騰したら火を止め湯を捨てる。
これを3セット。

6

〈ゆずの下処理〉
柚子は皮と身を分ける。

7

身から種を取り除く。

8

皮は2〜3ミリくらいにスライスする。

9

〈保存瓶に詰める〉
かりん→氷砂糖→ゆずの身→氷砂糖→ゆずの皮→氷砂糖と層になるように敷き詰める。
2層くらいに分ける。

10

蓋をしてシロップになるのを待つ。
1日2回程度瓶を揺する。
氷砂糖が完全に溶けきるまで約1週間〜10日。さらに置いても◯

11

〈完成まであと少し!〉
布巾で濾し、実に残った汁をしぼる。
鍋に入れ、香りが飛ばない程度に軽く沸騰させる。

12

写真

使いやすい容器に入れて完成ー!!
約1リットル弱になりました。

コツ・ポイント

煮沸消毒した瓶を使うこと、毎日揺すってただただ待つのみ!

このレシピの生い立ち

庭でゆずとかりんが沢山採れたのでまとめてシロップに。一気に漬けるレシピがなかったのでアレンジして作りました。
レシピID : 5436780 公開日 : 19/01/03 更新日 : 19/01/03

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