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大根の葉を食べやすい大きさに細かく切る。
豆腐はよく水を切っておく
フライパンにゴマ油を敷いて大根の葉を炒める。塩をひとつまみ。
よく水切りした豆腐を崩しながら入れて一緒に炒める。
火が通ったら醤油を回し入れて香ばしくなる程度に炒める。
お皿に盛ったら上から大根おろしをする。水分が出にくい鬼おろしがおすすめ。