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とりに肌肉の3分の2と砂糖,しょうゆ、みりんを混ぜてテフロンの鍋で火を通します。
残りの材料と1をフープロに入れて滑らかになるまで混ぜます。この工程はすり鉢でも。
クッキングシートを敷いたパウンド型に薄く流しいれ、表面を平らにします。
蒸し器で13分蒸して、冷まして完成です。