香り豊かな✨出し汁『和』
料亭～濱みき～
作り方
-
-
1
-
鍋に水を注ぎ、鰹節、とろろ昆布そしてイワシを入れて、とろ火で20分間煮ます。
-
-
-
2
-
醤油、味醂そして日本酒を足して更に35分間煮ます。
-
-
-
3
-
お椀につぎます。
-
コツ・ポイント
①これこそ『和』の真髄、出しの旨味を感じていただけます。
②とにかく灰汁を丁寧に取ります。
②とにかく灰汁を丁寧に取ります。
このレシピの生い立ち
ディナーに作りました☺️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
料亭～濱みき～
