粗煮の出汁で！七草粥

【粗煮】鯛の粗は、予め魚焼きグリルで焼いておくか、面倒であればそのまま鍋に入れます。

三温糖＋醤油＋顆粒だし＋水＋酒を入れて蓋をしたら火にかけ、アクが出たら取り除き5分煮ます。煮えたら粗熱を取ります。

七草は水で洗い、細かく刻んでおきます。
粗煮の鯛を取り出して身をほぐし、ほぐした身を鍋に戻します（煮汁も使用します）。