豆腐とエリンギのグラタン
マユガリータ
作り方
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豆腐はよく水切りして1.5cm角に切る。エリンギも同じくらいの大きさに切る。
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2
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18cm角のグラタン皿に豆腐とエリンギを交互に敷き詰め、塩、コショウ、生クリームをかける。
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3
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モッツァレラチーズをちぎってまんべんなくちらし、予熱した180度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
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2016.12.30プレミアム献立掲載http://cookpad.com/kondate/premium/5989
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2017.12.30プレミアム献立掲載
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https://cookpad.com/kondate/premium/day/2017-12-30
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2018.9.27話題入りさせていただきました。ありがとうございます。
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2018.11.16トップ画像ピックアップレシピに載せていただきました。
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2018.12.30プレミアム献立掲載https://cookpad.com/kondate/premium/9210
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コツ・ポイント
出来上がりが水っぽくならないように豆腐の水切りを完全にすること。ペーパータオルで巻いてレンジでかるくチンしてもいいです。生クリームは乳脂肪分35%くらいのものがお勧めです。モッツァレラチーズはフレッシュを勧めますがスモークタイプでもよく、その場合、塩分は少し押さえた方がいいです。塩は粗塩を使った方が美味しく出来ますよ。（写真はフレッシュチーズヴァージョン）
このレシピの生い立ち
20年ほど前、立ち読みした料理雑誌に載ってたレシピですが分量などはっきりと記載されてなかったので、私なりに作ってみました
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マユガリータ
