牛丼 サイゲン大介さん。

水350CC沸かして、
鰹だし、昆布だし、
ウェイパー、白ワイン、砂糖、醤油入れる。

弱火で肉を一枚づつ広げながら、入れる。10分。

薄切り玉ねぎ加え、
弱火5分。