山形ひっぱりうどん～郷土料理～
apapane
作り方
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1
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たっぷりの熱湯に乾麺うどんを入れて表示どうりに茹でる。
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2
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うどんを茹でている間にたれ作りです。
納豆2パックをボールに入れて粘りが出るまでかき混ぜます。
粘りが出たら、ほぐした生卵、鰹節、白ネギのみじん切り、もみ海苔、お醤油を入れて混ぜ合わせます。
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3
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フワフワな状態になったらOK。
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4
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うどんは茹で上がったら、汁ごと器に盛ります。
たれを添えて出来上がりです♪
お醤油の量はお好みで変えて下さい。
食べてる間に味が薄くなったらお醤油を継ぎ足していきます。
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コツ・ポイント
＊納豆はよく混ぜてから生卵を入れてください。一緒に入れてしまうとフワフワな感じが出なくなります。
＊茹で上げのうどんよりも乾麺のうどんが美味しいと思います。
＊納豆はひきわりでも美味しく頂けます。
＊茹で上げのうどんよりも乾麺のうどんが美味しいと思います。
＊納豆はひきわりでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
夫のお母様から教えて頂いた昔からある山形のお料理だそうです。
簡単で栄養価が高い釜揚げうどんです。
簡単で栄養価が高い釜揚げうどんです。
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