山形ひっぱりうどん~郷土料理~

山形ひっぱりうどん~郷土料理~
簡単クイック料理。
栄養価の高い釜揚げうどんです♪

後引く美味しさで「ひっぱり」だそうです♪山形の伝統的なうどんの食べ方です。

材料

乾麺うどん
2束
納豆
2パック
生卵
2個
海苔(もみ海苔)
1.5枚
白ネギ(みじん切り)
10cmくらい
お醤油
5cc~10cc
鰹節
小さいパックを1パック

1

たっぷりの熱湯に乾麺うどんを入れて表示どうりに茹でる。

2

うどんを茹でている間にたれ作りです。

納豆2パックをボールに入れて粘りが出るまでかき混ぜます。

粘りが出たら、ほぐした生卵、鰹節、白ネギのみじん切り、もみ海苔、お醤油を入れて混ぜ合わせます。

3

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フワフワな状態になったらOK。

4

うどんは茹で上がったら、汁ごと器に盛ります。

たれを添えて出来上がりです♪

お醤油の量はお好みで変えて下さい。

食べてる間に味が薄くなったらお醤油を継ぎ足していきます。

コツ・ポイント

*納豆はよく混ぜてから生卵を入れてください。一緒に入れてしまうとフワフワな感じが出なくなります。

*茹で上げのうどんよりも乾麺のうどんが美味しいと思います。

*納豆はひきわりでも美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

夫のお母様から教えて頂いた昔からある山形のお料理だそうです。

簡単で栄養価が高い釜揚げうどんです。
レシピID : 544528 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/03/10

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初めての食べ方でした♪卵ふわふわで美味しかった~

遅くなってごめんなさい!フワフワ感が伝わりますありがとうです

09/05/11

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確かにひっぱられました!これからの時期冷たい麺でいけますね☆

ユキエ18号

あははっ!嬉しいです♪一緒にひっぱられましょうね(笑)

08/04/29

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ふわふわ卵がおいしいです♪義理の両親は山形県人♪うどんはコレです

アロハロコモコ

素敵な色♪郷土料理は温かいですよね、有難うございます!

08/04/06

First tsukurepo mark
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うどんの新しい食べ方でした♪おいしかったぁ♡

まゆはま

apapane 2008年04月06日 20:42
まゆはま様
ありがとうございます♪不思議な食感ですよねー。初めて食べた時びっくりしました。また、新しい食べ方見つけたらUPしますね♪
まゆはま 2008年04月06日 22:41
apapaneさん、コメントありがとうございました♪
お返事がきた~!とびっくりしました。
コツの「納豆をよく混ぜてから」が大事ですよね☆
Profile 亀戸市 2008年04月18日 12:10
はじめまして!
自分の家では鰹節の替わりに魚の缶詰を入れてました!
apapane 2008年04月20日 00:23
亀戸市様

初めまして!魚缶ですかぁー。すごーい!我が家でも今度試してみようと思います♪ありがとうございました!