肉なし！なすと厚揚げの水餃子
オレンジよこはま
作り方
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1
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なすは皮をむいてからみじん切りにし、厚揚げと万能ねぎも同じくらいに切ります
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2
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フライパンになす、厚揚げ、万能ねぎ入れて火をつけ、ごま油をまわしかけて炒めます
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3
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油が回ってきたら塩を加えて潰すように炒め、片栗粉をふってさらに炒めます
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4
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片栗粉がなすの水分を吸って粘り気が出たら火を止めます
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5
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4を餃子の皮に包んで水をつけてしっかり閉じます
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6
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お湯を沸かして餃子を入れ、川に火が通って透明になればできあがり
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7
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お皿に取ってすぐ酢、しょう油、お好みで食べるラー油をかけて熱々のうちにめしあがれ〜
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コツ・ポイント
炒める時に潰しながら炒めると、厚揚げがより挽き肉っぽくなります。中身の調味料は塩だけですが、オイスターソースなどを入れてもコクが出そうですね。
このレシピの生い立ち
最初はなすだけでした。でもたんぱく質が足りないので豆系を試して、水切りしなくていい厚揚げを入れたところ、厚揚げの皮？が挽き肉っぽい食感になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オレンジよこはま
