切り干し大根と手羽元スープ
pinkygold
作り方
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1
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鍋にきくらげと切り干し大根をしばらく水につけておく。
野菜を適当な大きさに切る。
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2
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鍋に火をつけ、ごぼうと玉ねぎを入れて沸騰するまで待つ。
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3
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沸いたら鶏肉を加える。ニンニク、ブラックペッパー、鶏ガラスープの素、塩を加えて15分ほど煮込む。
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4
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きのことピーラーで削いだ人参を加えてさらに10分ほど煮込む。
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5
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味を見て塩こしょうで調整する。好みの時間コトコト煮込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼうは火が通りやすい厚みに切っておく。
お塩は少しずつ味をみながら加えていく。
お塩は少しずつ味をみながら加えていく。
このレシピの生い立ち
家にあるもので作りました。切り干し大根をもどし汁ごとスープにしてみたら、味に深みが出ました。冬に温まります。生姜入りのスープとはまた違った味になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
