白菜の松前漬け

白菜は千切り。具体的には横に4cmくらいに輪切り？にしてから縦に4mm幅で。
外側は水っぽくなるので出来れば柔い部分を。

にんじんとネギも千切りに。ネギは太いと辛いので細め（2〜3mm）に。野菜合計800gくらいになるように調整して下さい。

松前漬けセットですが（画像）昆布とイカ共に3cmくらいの長さに包丁で切りそろえるとよいです。この分量なら半袋で。

小鍋に調味料を入れ火にかけ一煮立ちさせて、野菜と昆布とイカを入れたボールに熱々の状態で回しかけ、トングで混ぜます。

重石を乗せて1時間くらいしたら汁が上がってくるので、混ぜ合わせればもう食べれます。