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昆布は細くハサミで切っておく。
大根は短冊に切り、塩でもんで五分くらい置いて軽く水で洗っておく。
ゆずは半分に切り汁を絞ってジプロックに。皮は苦味が出るのでサッと湯通ししてから千切りにしておく。
ジプロックに大根を入れ、再び塩で軽く揉みこんだ後、残りの材料を全部入れる。
冷蔵庫で冷やして、浅漬けなら1時間くらいで食べれますが2日ぐらい放置すると、さらに味が染みて美味しいです。