丁子で絶品、みんなが知らない魚のマリネ
Description
子供の頃から好きな味。皆さんもぜひ丁子(クローブ)を加えてみて！サンドイッチも超お勧めです。丁子は偉いな〜
jonnychuck
材料
（４〜5人分）
４人前を目安に
玉ねぎ小
1/2〜1個
1/4個
パセリ(なくても可)
適宜
★ミツカンマリネの素ノンオイル
200cc
★砂糖
大2
★白ワイン(なくても可)
大1
★クローブ(丁子)
10個くらい
サラダ油(オリーブ油は不可)
大2くらい
作り方
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3
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1の玉ねぎに★の調味料を入れ、丁子(クローブ)を入れる。うちは、この料理のためだけに、わざわざクローブを買います
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4
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3にレモンを入れ、よく混ぜる。そのまま冷蔵庫にしばらくおく。
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6
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魚をつける: 4にサラダオイルを加える。そこへ刺身くらいの厚さに切った魚を漬ける。パセリをいれると見た目もよくなる。
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7
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魚が玉ねぎで隠れるようにして漬ける。冷蔵庫で数時間〜半日で、いい感じになる。
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8
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魚は、アジ・イワシがお勧めですが、ブリのサクの売れ残りが安売りの時に試しにやってみたらそれも◎でした。
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9
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オリーブ油は冷蔵庫で固まってしまうため、サラダ油がよい。油は(少しでも)入れた方が味が良い。
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10
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パンに載せると本当に美味しいです。玉ねぎやレモンもみな載せて下さい。クローブは除く。
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11
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弁当に持たせるときは、パンが濡れないよう、crチーズを塗る、具を直前に挟むなど工夫を。
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コツ・ポイント
丁子(クローブ)必須、レモンはぜひ。冷蔵庫で数日は大丈夫ですが、魚の中までマリネ液が十分染みているよりも、中が少しだけ生、くらいが私は好きです。漬けて半日〜1日が食べごろ。母は他にも何か入れてたかも？元気なうちに聞いておこう…
このレシピの生い立ち
母の味の真似です。母も若い時に何かで知ったのだと思いますが、クックパッドで「マリネ、クローブ」で同じようなものが1件もヒットしないということは、そんなに知られていないのかな？と思い、アップしてみました。
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