チョコレートたっぷり　ガトー・ショコラ

下準備　オーブンを170℃にセットする。型にわら半紙をセットする。薄力粉とココアを合わせて振るっておく。

ボウルにチョコレート、バター、生クリームを湯煎で溶かし温める。チョコレートが溶けたらよく混ぜ合わせ、湯煎からはずす。

卵白を泡立て、ふんわりしてきたら、砂糖を3回に分けて入れ、さらに泡立て、つのが立つメレンゲに仕立てる。

残りのメレンゲを2回に分けて入れ合わせ混ぜる。型に流し表面を整えて170℃のオーブンで50分焼く。

オーブンに入れる時、耐熱のコップに200ｍｌの水も一緒に入れる。

デコレーション用のチョコレートをボウルに入れ、お鍋に生クリームを沸騰直前まで温め、ボウルの中に入れ、チョコレートと混ぜる

私は、ホワイトチョコレートのコポーと焼きメレンゲを使いました。