柔らか♡基本のまんじゅうの皮
mikako♡
作り方
-
-
1
-
ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
-
-
-
2
-
油、牛乳を入れてよく混ぜる。牛乳は2回くらいに分けて入れるといい。写真は1回目、牛乳4〜5割混ぜたところです。
-
-
-
3
-
生地は2〜3分よく混ぜてまとまるくらいになったら、ラップをして1時間ほど寝かせる。こね上がりは表面がつるっとします。
-
-
-
4
-
手と生地に軽く打ち粉をします。包むものの量にもよりますが、作りたい個数分に生地を分けてあんこなどを包む。
-
-
-
5
-
蒸し器で15分ほど蒸して出来上がり。
-
-
-
6
-
桜の塩漬けを飾ると春らしいまんじゅうができます。
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
☆発酵時間が長い方が生地が伸びやすく、包みやすいです。包みあがりが綺麗な方が出来上がりも綺麗です。
-
-
-
9
-
☆ 生地を柔らかくこね上げた方が包む時に打ち粉が多くなりますが、柔らかく仕上がります！
-
コツ・ポイント
こね上がったものに水分を足しても混ざりにくいです。
紅白にする場合は食紅（少々）を小さじ一杯くらいの水でとき、粉に少量づつ混ぜる。抹茶などでも同じです。
紅白にする場合は食紅（少々）を小さじ一杯くらいの水でとき、粉に少量づつ混ぜる。抹茶などでも同じです。
このレシピの生い立ち
仕事場にあったレシピを作りやすい量にしました。
mikako♡
