蟹と豆腐の紫大根みぞれ餡かけ

道明寺粉に水200mLを加え、30分以上漬けておく。

賽の目に切った豆腐と薄切りにした椎茸をフライパンに敷き詰め、日本酒100mLと水200mLを加える。

紫大根の大根おろしを具材の上にのせ、中火にかける。豆腐が焦げ付かないよう、たまにフライパンを揺らしながら火を通す。

水菜を加えて1分ほど火を通す。

水につけておいた道明寺粉を戻し汁ごと加えてよく混ぜ合わせ、最後に塩で味を調えて仕上げる。