蕎麦好きのそば米汁
豆苗☆
作り方
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1
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鶏肉、椎茸、野菜を食べやすい大きさに切ります。
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2
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そば米は軽く水で洗い、ざるにあけておきます。
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3
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鍋に水と野菜を入れ、火にかけ沸騰したら中火で5分ほど煮ます。
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4
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そば米を加え10分煮たら鶏肉を加え、さらに5分、アクが出たら取ります。
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5
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ほんだし、醤油、根昆布だしを入れ、塩少々で味を整え出来上がりです。
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コツ・ポイント
干し椎茸を前日に冷蔵庫で戻し、戻し汁を使うとさらに美味しいです。そば米は茹でて水洗いし、アクを取るのが一般的ですが、わが家では下茹でなしで使います。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした汁とそば米の甘い香りが大好きなので自分好みに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
豆苗☆
