簡単にレモン ジャム
☆まりり～ん☆
作り方
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1
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レモンに粗塩を少し付けて洗う。
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2
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鍋にレモンを入れて、水を入れて、中火で煮る。
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3
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15分くらいで、ふつふつするので お湯を捨て、また水を入れて中火で煮る。
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4
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水を入れかえて中火で１時間くらい煮る。
アクが出たらすくう。
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5
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お湯を捨て、水を入れなおして、２時間くらい放置。
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6
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レモンを取り出し、ヘタ切り捨て、
半分に切り、スプーンで中身をくりだす。
中身は使うので種ごと取っておく。
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7
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皮の内側の白いワタ部分とスジは、スプーンでなるべくこそぎ取る。
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8
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皮は千切りにする。
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9
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鍋に千切りの皮、中身を種ごと入れ、同量の きび砂糖を入れて全体を混ぜる。
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11
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また15分くらいでふつふつしてきたら、弱火にして、30分煮る。
ヘラ(しゃもじなど)で時々混ぜて、焦げないようにする。
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12
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アクが出たらすくう。
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13
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鍋ごと冷ましたら、すぐ食べる分だけ分けて、残りはパックに薄く伸ばして入れて、冷凍する。
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【訂正】割りやすいように 菜箸や定規でスジをつけましたが、
次の日確認で、カチカチにならないので、スジはつけなくていい♪
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15
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使うときに、必要分割ってください。
●お湯で割る
●炭酸水で割る
●ジャムとして、パンなどに塗る
●調味料として使う
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コツ・ポイント
焦がさないでね♪
このレシピの生い立ち
国産レモンをたくさんいただいたので♪
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☆まりり～ん☆
