美味しい☆ホシノ天然酵母食パン☆

美味しい☆ホシノ天然酵母食パン☆
やっぱり食パンはホシノ天然酵母のパンが我が家では一番人気です♪
幸せになれるような酵母の香りと小麦粉の甘味がじんわりと味わえ今日も最高のパンが食べられそうです☆

材料 (1.5斤)

○粗製糖
10g
○粗塩
5g
ホシノ酵母生種(1.5倍)
17g〜18g
       (2倍の時)
(28g)
水(温水)
190g
バター
10〜15g
【コツを参照下さい♪】

1

小さな容器に生種を入れ、水を加え溶いておく。(寒い時は30度くらいの温水で!)

2

大きなボウルに○の粉類を入れ、(1)を流し入れ5分くらい良く捏ねる。そこへバターを加え滑らかになるまで捏ねる。

3

ボウルにラップか蓋をして1時発酵(7〜10時間くらい)する。

4

しっかりと発酵していたらガス抜きをして、ベンチタイムを30分位とり、成形し、二次発酵する。
(1〜2時間)

5

160度に予熱したオーブンで15分焼き、更に180度に温度を上げ20分焼く。(180度に温度を上げる時はオーブンを開けないで温度を上げて下さい!)

コツ・ポイント

■水分は季節や粉の種類によって多少変わりますので心持ち少なめで最初捏ねてみて、足りなければ徐々に足していくと失敗する事無く出来ると思います!いつも、夜捏ねて(寒い季節は布団の中に入れて一緒に寝ておくといいですよ!)朝起きたときちょうどいい感じに発酵しています。
■バターが無い時は特に入れなくても大丈夫です♪又、バターの代わりにショートニング、サラダ油、太白ごま油等を入れても美味しいパンになります☆

このレシピの生い立ち

何年も前からこのレシピで作っていました。。
レシピID : 545664 公開日 : 08/04/06 更新日 : 09/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/06/12

写真

1.5斤初挑戦!焼きたての美味しさ抜群♡トーストするとまた最高♪

KO_KITI

とっても美味しそうな出来上がりですね^0^レポありがとう☆☆

12/03/30

First tsukurepo mark
写真

美味しすぎ☆焼きたてカリモチッさめるともっちもち~♪定番にしたい

☆DUFFY☆

美味しそう♪とっても上手に作って下さりありがとうございます☆