♪もっちり黄金ロールパン♪
ももたりあん
作り方
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1
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～下準備～
☆マークの材料を合わせる。
強力粉をふるっておく。
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2
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ボールにふるった強力粉、ドライイースト
合わせた☆マークを入れ、混ぜ合わせ
ひとまとめにする。
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3
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２をこねる板に出し、手にベタベタとついてこなくなるまで、こすりつけるようにしてこねる。
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4
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３をたたきつけては、こねる、をくり返す。
生地がまとまったら
バターを、２～４回に分けて加え再びこねる。
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5
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さらに、たたきつける生地の面をそのつど変え約１０分間たたきつける。
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6
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５をボールに入れ、ラップをかけ、約５５分第一次発酵する。
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7
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生地が、２～２．５倍に発酵したら、指に粉をつけ、中央を押す。指穴がそのまま残ればよい。
発酵した生地を手で軽くおさえてガス抜きをする。
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8
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生地を約２０個に分ける。包丁やスケッパーを使う。
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9
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８を小さく丸め、固く絞ったぬれふきんをかけ１５～２０分休ませる。
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10
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９を手で水滴型にしたら、めん棒で細長い三角形に伸ばす。
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11
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生地を端を手前に引っ張る感じぜくるくる巻く。
巻いたらクッキングシートをしき、並べる
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12
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パンとオーブンに霧を吹く。オーブンに入れ、第２次発酵を、約２５分間する。発酵が終わったらドリールをぬり、１９０度のオーブンで、約２２分間焼く。
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コツ・ポイント
レシピの１１の部分で、チョコやブルーベリーなどを入れてもおいしいですよ。♪
このレシピの生い立ち
ふつうのバターロールにあきて中にチョコなどを入れてみてとっても美味しかったのでレシピに載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ももたりあん
