ニンジンケーキ
sola＊
作り方
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1
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ニンジンの皮をむき、すりおろしておく
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2
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メレンゲを作る。
水分や油分がついていないボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
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3
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1分くらい(適当で)混ぜたら、砂糖のだいたい半量を入れまた混ぜる。白く艶っぽくなってきたら残りを入れまぜる。
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4
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生クリームみたいになったらOK。
別のボウルにすりおろしたニンジン、サラダ油、卵黄を入れヘラで混ぜる。
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5
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そこに、ふるったベーキングパウダーと薄力粉を入れ、すくうように混ぜる。
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8
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竹串を、刺して何もついてこなければok。焼き縮みを防ぐためにオーブンから出したら20cm位のところから2回ドンと落とす。
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9
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型からはずし、溶けない粉砂糖をなければ完成～！
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コツ・ポイント
ニンジンすりおろすのめんどくさいくど頑張って。
このレシピの生い立ち
油分、砂糖はやや控えめ。子どもに野菜を食べさせたかったので、自分なりにアレンジ。
