大根のとろろ蒸し
ぶぅねぇ
作り方
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1
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中に入れる具材を適当な大きさに切ります。今回は角切りにした大和芋（分量外）、かにかま、うずらの卵、ぎんなんを入れました。 お好きな具材で。
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2
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大根の皮をむき、すりおろし、軽く絞ります。
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3
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大和芋の皮をむき、すりおろして２に入れて、かき混ぜ、ラップをして500wで2分レンジでチン！
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4
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小鍋に水200ccを沸かし、だしの素・小さじ２、しょうゆ・小さじ１、酒・小さじ１を入れます。
そこに中に入れる具材を投入する。火を通さなくても良いものでも温める意味で入れてください。
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5
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具材に火が通る、または温まったら具材のみをお碗に盛ります。おつゆはまだ鍋に残してください。
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6
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５の上に３を丸く盛ります。お玉の丸みを使い、背の部分で形を整えるとやりやすいです。
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7
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４のおつゆに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、６にそそぎます。お好みでおろしわさびをチョンっと乗っけると懐石みたい！
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8
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出来上がりです。
れんげ等でおつゆと一緒に召し上がれ。
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コツ・ポイント
大根はしっぽにいくほど辛みがあります。なので頭側はサラダや薄味の料理向き、しっぽは味噌汁の具や味の濃い料理向きです。
この料理は薄味なのでなるべく大根の頭側を使用してください。
この料理は薄味なのでなるべく大根の頭側を使用してください。
このレシピの生い立ち
炭水化物の摂取削減に、何かご飯の代わりになるものないかなぁ？と思いついたのが大根おろしととろろを混ぜてチン！でした。食べてみたら食感がかぶら蒸しのようだった！偶然の産物です(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぶぅねぇ
