キャベツとリンゴの浅漬けサラダ

キャベツは1.5～2㎝ほどの角切り、セロリは葉の部分を除いて斜めに薄切りした後、塩を振り、軽くかき混ぜておく。

1/4個のリンゴを4等分のくし形に切り、5mmほどのいちょう切りにする。

リンゴをボールに入れ、レモン汁をまぶしてしばらく置く。レモンのビタミンCの働きで色変わりを防ぐ。