春のパスタ★菜の花のペペロンチーノ
Description
菜の花のパスタといえば、多くがアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。
春だけしか味わえない季節の味です。
春だけしか味わえない季節の味です。
熟子さん
材料
（１人分）
２本
１人分
２本くらい
赤唐辛子
１本
にんにく
１かけ
塩(味付け用)
適量
こしょう(味付け用)
適量
オリーブオイル
大さじ１
塩(パスタ茹でる用)
小さじ１
１リットル位
作り方
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1
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菜の花は洗って５センチに切る。ソーセージを食べやすい大きさに切っておく。ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取っておく。
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2
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鍋に湯を沸かし、塩を塩を加えてパスタをゆでる。茹で上がる１分前に菜の花の茎を、茹で上がる寸前に菜の花の残りを全て鍋に投入する。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、ゆっくり香りをつけながら温める。香りが立ったらソーセージを炒める。
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4
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ソーセージに火が通ったら、赤唐辛子を加え、その上から湯切りしたパスタをフライパンに入れる。
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5
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パスタの上から、ゆで汁をお玉１杯入れて、菜箸でよく混ぜる。油が乳化してきたら火を止める。
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6
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塩こしょうで味を調え、出来上がり♪
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コツ・ポイント
乳化させるタイミングを、パスタ投入後にしてみました。私はこれでも良いと思うなー。
このレシピの生い立ち
菜の花を使った春らしいパスタです。
キノコ類を入れると味に深みが出ます。
(写真にはシイタケが入っています)
その場合は、ソーセージを炒めるタイミングで一緒に炒めます。
キノコ類を入れると味に深みが出ます。
(写真にはシイタケが入っています)
その場合は、ソーセージを炒めるタイミングで一緒に炒めます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
熟子さん
