ストロガノフ風オムライス

玉ねぎを繊維に沿った薄切りに。
えのきはいしづきを切り落として、半分に。
マッシュルームは薄切りにする。

フライパンに油をしいて火にかけ、玉ねぎとえのきを炒める。くったりするまでじっくりと、焦がさないように。

食べやすい大きさに切った豚肉と、マッシュルームを加えて炒める。
肉に火が通ったら、ワインを加えて炒めアルコールを飛ばす。

牛乳を加えて、弱火でなじませて、ソースのできあがり。

一人前ずつオムレツを作る。
玉子２つに、塩コショウ、牛乳を入れて混ぜる。バターを敷いて熱したフライパンでオムレツを焼く。

皿にごはんとオムレツをのせて、ストロガノフ風ソースをたっぷりかけて、できあがり。
ぜひ白ワインと一緒に♪