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和風カレー卯の花

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Description

イメージは蕎麦屋のカレー！ちょっとキーマカレーのような卯の花です。食物繊維たっぷりで糖質制限している方にも。

材料

玉ねぎ
1／2個
鶏ひき肉（ムネ肉がベスト）
80g
生おから
300g
乾燥ひじき
大1
水
300ccくらい
顆粒和風だし
5g
めんつゆ
大2
酒
大1
みりん
大1
カレー粉
大1

作り方

  1. 1

    玉ねぎを粗みじん切りにする

  2. 2

    ひじきは水で戻し、ザルにあげて水気を切っておく

  3. 3

    鍋に少しの油（※分量外）をひいて、玉ねぎを、炒め火がとったら鶏ひき肉を加えてさらに炒める。

  4. 4

    おからを加えてほぐしながら軽く炒める（この時火が強いとおからが鍋底にくっついてしまうので、弱火で）

  5. 5

    ひじきも加える

  6. 6

    具材が混ざったら、水を加え、和風顆粒だしとカレー粉以外の調味料を入れて汁気を飛ばしていく

  7. 7

    汁気がだいたい飛んできたら、カレー粉を加えて炒めたら完成

コツ・ポイント

ひじきは鉄分補給もできるし食感も出るのでオススメですがなくてもOKです。カレールーを使う場合は水を入れて沸騰したらルーを入れてください。その場合は調味料を減らすなどして味を調整してください。

このレシピの生い立ち

卯の花のアレンジを色々試しています。普通の卯の花が飽きたらぜひカレーバージョンで。
レシピID : 5464264 公開日 : 19/01/22 更新日 : 19/01/22

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和風カレー卯の花
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