絶対ダマにならない！ホワイトソース

ホワイトソースは手際よく作業することが大事なので、始めに材料を全て計って準備しておく。バターはフライパンで計ると便利。

バターをテフロン加工したフライパンに入れ火にかける。フライパンを常に回しながら焦がさないようにする。

固まりが全て溶け、全体にフツフツしてきたら火を止める。

とにかくすぐにぐるぐるとかき混ぜ、バターの余熱で薄力粉に火が入るようにする。

牛乳を一気に全て入れ、中火にかける。

火にかけたらかき混ぜ続ける。最初ダマになっているような気がしても全体に火が入るとなめらかになっているので気にせず混ぜる。