タアサイと厚揚げのオイスターソース炒め
なおピョ
作り方
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1
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タアサイの芯を切り、葉を洗って土を落とすと３等分に切ります
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2
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玉ねぎを繊維に添ってスライスし、エリンギは横に半分に切ったら縦にさいていきます
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3
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厚揚げは２つ入りの揚げの１つを使い、９等分に切り分けます
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4
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フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒めます。透明になってきたら厚揚げ、エリンギを入れ厚揚げがこんがりするまで炒めます
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5
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砂糖、オイスターソースを入れ具材に行き渡ったらタアサイを入れてしんなりするまで炒めます
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6
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しんなりしたら最後にチューブの生姜を一回り入れて全体に合えると完成です
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コツ・ポイント
♯タアサイは炒めすぎると葉が縮みます
♯生姜は少し多いぐらいが美味しいです
♯生姜は少し多いぐらいが美味しいです
このレシピの生い立ち
花のような葉の開きが可愛い野菜の「タアサイ」を初めて調理しました
なおピョ
