茄子をさっぱり甘酸っぱく

茄子を好みの大きさに切る

多めの油(胡麻油とサラダ油)で揚げ焼きし、しっとりし、焦げ目が付くまで焼く

ボールに砂糖、醤油、味醂、胡麻油を合わせておき焼き目が付いた茄子をボールに移す
好みでゴマ、チヤシード入れる。