カンパチとアボカドの即席レモンマリネ

Name: カンパチとアボカドの即席レモンマリネ
Ingredients: カンパチ 約１５０ｇ; アボカド １/２個; レモンスライス １枚; オリーブオイル 大さじ１杯; 塩、ブラックペッパー 適量; 醤油 小さじ１杯; わさび お好みで

Description

全て一緒に混ぜてしまえという発想
アボカドは淡白な白身と相性良いですね
５分くらいで出来る小ざっぱりしたいいやつ

藤井２１

材料

カンパチ

約１５０ｇ

アボカド

１/２個

レモンスライス

１枚

オリーブオイル

大さじ１杯

塩、ブラックペッパー

適量

醤油

小さじ１杯

わさび

お好みで

作り方

1

カンパチはそぎ切りにしたら一度塩水に浸します
余分な水分と臭み取り
塩の濃さは海水と同じくらい
2

塩水に浸けたらペーパーでしっかりと水気を拭き取ります
3

さいの目に切ったアボカドとカンパチ
4

レモンスライス、塩、ブラックペッパー、パセリ、オリーブオイル、醤油でまぜまぜ
レモンは絞って加える
5

わさびを添えて完成
ねぎはもう好みの問題です
個人的には青ねぎとか万能ねぎ散らすのが好きです

コツ・ポイント

・塩水に浸けるのは１〜２分でＯＫ
・その後にしっかりと水気を拭き取りましょう
・レモンは絞って加える
・醤油は味付けというより風味をつける程度の量で

このレシピの生い立ち

カンパチレシピ
アボカドレシピ

レシピID : 5467246 公開日 : 19/01/24 更新日 : 19/01/24

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く