端切れ野菜の美味しい浅漬け

大根や人参などの皮むきで出た端切れの部分を、耐熱ボールに入れる。人参などの、水分が少ない野菜は少量の水を入れる。

ラップをかけて５分くらい加熱する。
大根などは水が出ていれば、人参は軽く縮む程度でOK。(やり過ぎはダメ)

空き瓶に野菜を詰め、★の調味液を入れる。６時間以上漬けたら出来上がり。お好みで鷹の爪や好みのハーブを足しても良いです。