バタフライピーの琥珀糖

200ccの水を鍋に入れ、沸騰したらバタフライピーのティーバッグを2つ入れて煮出す。

粉寒天を少しずつ溶かした後、一度しっかり沸騰させてから砂糖を全て投入。ゆっくりかき混ぜ、あとはあまり混ぜ過ぎないこと。

※少し糸が垂れる程度まで煮詰まったら、タオルなどでバットを少し傾けて網でこしながら半分程注ぐ

泡などが浮いていればおたまで表面だけすくう。この段階で星型の金箔を入れたら可愛かったです。

冷やし固まったらバットから取り出し、包丁で表面に軽く切れ目を入れてから手で千切り、クッキングシートに並べる。

3〜10日（湿度や気温で差アリ）で表面が結晶化します。
暖かく乾燥する場所だと早いみたいです。

作ってくださり嬉しいです。にこにこしながら全て拝見させて頂いております✨