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大根は皮をむき、1cm長さに千切りにする。
かまぼこは①と同じくらいの長さに、薄さに切る。
鍋に湯をわかし、①を10秒ゆで、ザルにあけ水にさらす。冷めたらよく水気を絞る。
ボウルに③と②を合わせ、調味料を加えよく和える。