【香吃大食堂】油淋軟鶏(油淋鶏)
月刊フリー！プラス
作り方
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1
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鶏ももは余分な脂肪分を取り除き、身の厚いところに切り込みを入れる。
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2
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調味料Aを混ぜ合わせ鶏肉に擦り込み10分漬け込む。表面に片栗粉をまぶしておく。
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3
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調味料Bを混ぜ合わせ、ねぎ、生姜、パセリを刻む。
この時に揚げ油の余熱を始める。
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4
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鶏もも肉につけた片栗粉がしっとりしたら150℃〜160℃の揚げ油できつね色に揚げ、食べ易い大きさに切る。
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5
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調味料Bを熱し、先程刻んだねぎ、生姜、パセリをタレに入れ、レタスを敷いたお皿に盛り付け、タレをかけて完成！
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コツ・ポイント
調味料Aを混ぜ合わせ鶏肉に擦り込み10分漬け込む。表面に片栗粉をまぶしておく。
このレシピの生い立ち
月刊Free!+【2018.10月号】
「プロが教えるかんたんレシピ！」でご紹介しました。
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