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高野豆腐をタッパーに入れ牛乳につけ蓋をするレンジ500Wで2分加熱するその後横にスライスし四枚にする。
卵と牛乳、砂糖をボウルで混ぜ卵液を作る
1のあら熱がとれたら2の卵液をタッパーに入れ高野豆腐に10分以上つける。このとき高野豆腐にフォークで穴を開ける。
フライパンにオリーブオイルを広げ3を弱火で焼くこのとき卵液を半分高野豆腐の上にかける。蓋をして3分焼いたら裏返す
残りの卵液をかけ、蓋をして3分焼く。
皿に盛り付けハチミツかメープルシロップをかけいちごとブルーベリーを添えて完成。