動物性不使用⭐ヴィーガン酒粕ケーキ
作り方
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1
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小麦粉と重曹をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜておく。
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2
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水と酒粕を小鍋に入れて火にかけ、泡立て器などで潰し混ぜながら、滑らかにする。アルコールが苦手な方は、しっかりめに煮飛ばす
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3
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火を止めた2に、菜種油と黒砂糖を、入れて混ぜて溶かす。
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4
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豆乳とレモン汁をよく混ぜて、ヨーグルト状にする。それを3と合わせてレーズンも入れて混ぜる
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5
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1と4を合わせて、ゴムベラなどで切るようにさっくりと混ぜ、すぐにケーキ型に流し込み、軽く下に打ち付けて空気を抜き
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6
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5の続き)180度のオーブンで45分程焼いて、竹串で中心を刺し、何もついてこなければ出来上がりです。
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コツ・ポイント
大きめなサイズで焼いたので、焼き時間長めですが、小さめのサイズに分けて焼くと、焼き時間短縮出来ます。重曹とレモン汁のクエン酸が反応して膨らむので、水分と粉を混ぜたらすぐに焼いて下さい
このレシピの生い立ち
大好きな酒粕の、動物性無しのケーキが食べたくて
ラップして冷蔵庫に入れておくとさらにしっとり。vegan vegitalian ヴィーガン ベジタリアン 対応
ラップして冷蔵庫に入れておくとさらにしっとり。vegan vegitalian ヴィーガン ベジタリアン 対応